Форум заводчиков и любителей кошек породы мейн-кун

Драники с зеленым луком и сметаной

    Можете поджарить к драникам ломтики бекона, или нарезать гравлакс, или и то и другое.


   
Время готовки 25 мин
Количество порций 4
Сложность приготовления - легко

ИНГРЕДИЕНТЫ    

• 1 кг картофеля
• 1 большая луковица
• 1 большое яйцо + 1 желток
• 2 ст. л. муки
• соль
• топленое масло
• сметана и зеленый лук для подачи

   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 
Шаг 1  Картофель очистите и натрите на мелкой терке.Образовавшийся сок вычерпайте ложкой в стакан, дайте ему отстояться 4–5 мин. На дне стакана осядет крахмал — слейте жидкость, а крахмал верните в тертый картофель.
   Шаг 2  Лук очистите и натрите на мелкой терке, смешайте с картофелем, добавьте слегка взбитое с желтком яйцо, соль, муку, тщательно перемешайте.
   Шаг 3  Выкладывайте картофельное тесто ложкой на сильно разогретую сковороду с маслом и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими, с тонко нарезанным зеленым луком и сметаной.
   
Источник

Дрожжевое тесто на кефире



     Это великолепное дрожжевое тесто на кефире получается, как пух, оно всегда пышное и воздушное. Этот простой рецепт вы можете использовать как базовый, для выпечки пирожков с любой начинкой. Причем вы можете готовить их в духовке или обжаривать на сковороде в масле, для любого случая это тесто подходит идеально. В зависимости от начинки, сладкой или нет, регулируйте количество сахара в замесе. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Оно выходит всегда такое чудесное, что советую сразу удваивать количество ингредиентов, потому что вкусная и воздушная дрожжевая выпечка из него улетает в один миг.
   
   Ингредиенты:      
 

•   3 стакана муки   
•   1 стакан кефира   
•   125 мл растительного масла   
•   1/2 ч ложки соли   
•   2/3 ч ложки сахарного песка   
•   пакетик сухих дрожжей (9 — 11 гр) или 25 — 30 гр свежих   
• 30 — 40 мл воды   

Способ приготовления   
 
 Для приготовления теста в теплой воде распускаем дрожжи и добавляем сахар, даем им активироваться и подняться пушистой шапкой. За это время слегка нагреваем кефир вместе с растительным маслом, в кефирную массу добавляем подошедшие дрожжи, соль и частями замешиваем муку.
 Это дрожжевое тесто отличается от других тем, что месить его очень легко и приятно, оно гладкое, нежное и податливое, как пластилин, абсолютно не прилипает к рукам. Ставим тесто в теплое место для поднятия, обычно для этого хватает одного часа, оно должно значительно увеличиться в объеме и стать пушистым. Затем приступаем к формированию дрожжевых пирожков. Приятного аппетита.
   
 
 
 

http://ivkusnoiprosto.ru/testo/drozhzhevoe-testo-na-kefire.html
     

До чего необычное пирожное

   

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа.

Ингредиенты и приготовление:
http://www.gotoviti.ru/2017/04/blog-post_907.html

Картофель а-ля “Карбонара”

Для приготовления этого блюда не требуется много продуктов, а все ингредиенты доступны любой хозяйке. Простое блюдо из картофеля, которое съедается очень быстро!

Ингредиенты:
– 1 кг картофеля
– 150 г индейки
– небольшая луковица
– 300 мл сметаны
– 100 г сыра пармезан
– яйцо
– соль, перец
– нарезанная петрушка (по желанию для украшения)
– 2-3 ломтика бекона
– сливочное масло.
Способ приготовления:
1. Сварите картофель в подсоленной воде. После того, как картофель сварился, очищаем его и нарезаем кружочками или кубиками.
2. Смешиваем сметану с яйцом, пармезаном, солью и перцем.
3. Нарезаем лук, обжариваем в масле. Как только он станет золотистым и прозрачным, добавляем нарезанную кубиками индейку. Немного прожариваем, пока не начнет ощущаться аромат жареной индейки. Отдельно можно поджарить мелко нарезанный бекон (по желанию).

4. Картофель помещаем в форму, добавляем соус и выкладываем слегка обжаренные кусочки индейки. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Посыпаем сверху петрушкой и отправляем в духовку, пока картофель не подрумянится (около 30 минут).
http://appetitno.net/post/41463  

Традиционный рецепт Мититей


Этот рецепт стоит обязательно сохранить! Если вы планируете в следующие выходные приготовить мясо на гриле, значит это рецепт как раз то, что вам нужно. Научитесь готовить молдавские “Мититеи” по этому старому классическому рецепту и порадуйте себя и своих близких самым сочным, ароматным и вкусным мясным блюдом из всех, что вы когда-либо ели… Не путайте мититеи с котлетами, это совершенно разные вкусы! В любом случае, вы должны попробовать это блюдо, чтобы почувствовать разницу и насладиться вкусом.


Ингредиенты:
– 0,5 кг мясного фарша (смесь говяжьего и свиного или из баранины, по вкусу);
– 200 мл говяжьего бульона;
– 3 зубчика чеснока;
– 1/2 ч.л. пищевой соды;
– специи по вкусу: соль, перец, тимьян, паприка, розмарин и др.
Приготовление:
1. Даже если мясо уже измельчено, желательно ещё один раз прокрутить его через мясорубку. Чем мягче фарш, тем лучше специи пропитают его своими ароматами и вкусом.
2. Перемешайте фарш, понемногу добавляя в него говяжий бульон.
3. Добавьте в мясной фарш измельченный чеснок и снова перемешайте смесь.
4. В самом конце добавьте в фарш пищевую соду. Попробуйте фарш, чтобы идеально сбалансировать количество специй и соли.
5. Секрет приготовления мититей в том что готовый фарш надо поставить в холодильник от 3 до 24 часов, чтобы специи и бульон проникли в мясо и фарш стал по-настоящему изумительным.
6. Для того что колбаски получились с хрустящей, румяной корочкой снаружи и сочные внутри, мититеи надо разместить на решетке гриля или на сковороде, когда они хорошо разогреты.  Жарить мититеи надо со всех сторон, периодически переворачивая их. Степень прожарки регулируйте сами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (с кровью или более прожаренные).
http://appetitno.net/post/42309

Куриная чулама с грибами в сметанном соусе — божественный вкус, который ни с чем не сравнится!

Прекрасное блюдо для уютного домашнего застолья!  Это блюдо готовить не сложно, но придется немного подсуетиться. Зато курочка получается удивительно нежной!
Ингредиенты:
– Две куриные грудки (также можно использовать куриные бедра)
– луковица
– морковь
– кусочек корня сельдерея
– 60 мл растительного масла
– 50 г сливочного масла
– 300 г свежих шампиньонов
– один красный перец
– 3-4 зубчика чеснока
– 350 г жирной сметаны
– 60 г муки
– пучок зеленой петрушки
– соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарезаем грудки на кусочки (вы можете нарезать каждый кусочек пополам, оставить целиком или нарезать кубиками). Лук, морковь, сельдерей и перцы очищаем, моем и мелко нарезаем. В казанок наливаем немного растительного масла, тушим овощи примерно 2-3 минуты, добавляем куриную грудку, соль и перец по вкусу, обжариваем с двух сторон в течение минуты, затем заливаем холодной водой (1,5 л воды) и тушим на среднем огне.
2. Отдельно промываем грибы и нарезаем половинками или маленькими кубиками. В сковороду наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, добавляем грибы и постоянно помешиваем, пока грибы не станут мягкими. Выключаем плиту и убираем грибы в сторону.

3. После того, как мясо приготовилось, вынимаем кусочки куриной грудки, и бульон сливаем через сито в отдельную миску. Овощи из бульона добавляем к грибам и доливаем около 600 мл бульона. Куриную грудку отправляем обратно в казанок, наливаем 600 мл бульона и готовим на небольшом огне. Добавляем все содержимое сковороды (грибы и овощи) к куриной грудке, затем смешиваем все ингредиенты.

4. В большую миску выкладываем сметану и хорошо взбиваем венчиком. Добавляем просеянную муку к сметане и перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем половник горячего бульона к сметане, затем выливаем все содержимое в казанок и аккуратно перемешиваем. Варим курицу на маленьком огне около 10-15 минут, пока мука не загустеет, затем выключаем огонь. Мелко нарезаем петрушку, очищаем и измельчаем чеснок, затем добавляем в соус и тщательно перемешиваем. Чулама подается теплой с мамалыгой.

http://appetitno.net/post/41502

Коктейль "Адриатика"
 
 Кампари — 30 мл;
 водка — 20 мл;
 апельсиновый ликер — 1 чайная ложка;
 лимонный сок — 1 чайная ложка.
 
 Все ингредиенты перемешиваются, добавляется лед, после чего напиток переливается в высокий бокал.

ВКУСНЕЙШАЯ СОЛЯНКА


      

Варим бульон из мяса на кости, я беру лопатку. Бульон варю с половинкой луковицы и половинкой моркови.
 В это время , когда бульон варится я делаю зажарку из морковь+лук+кубиком солёные огурцы.
 Жарим мин 7 и добавляем томатную пасту, ещё мин 7 и выключаем.
 
  Сосиски нарезать кружочком, сервелат порезать соломкой. Всё это быстро на большом огне обжарить минут 5.
 Мясо вынимаем и нарезаем, я нарезаю кубиком.
 В бульон закидываем капусту, Да, именно капусту!) Мне так больше нравится, но её я кладу немного, зажарку из лука и моркови + соленый огурец.
 Маслины я режу кружочком и тут же кидаю + 1 стакан рассола от огурцов + рассол от маслин (всё вместе в одном стакане).
 И картошку, нарезанную крупным кубиком.
 Лавровый лист, перец горошком.
 Варить мин 10 и в конце добавить обжарку из сосисок с сервелатом. Ну и мяско нарезаное.
 Выдавливаю чеснок 2 зубчика и посыпаю зеленью.
 Убираем с плиты, даём настояться.
https://sowety.com/archives/4483