Форум заводчиков и любителей кошек породы мейн-кун

«Северное сияние».
 Этот коктейль еще называют «Новогодним», поскольку именно в новогоднюю ночь принято мешать водку с шампанским. Но при правильном приготовлении напиток опьяняет не так сильно как считается, особенно если использовать качественные ингредиенты.
 Состав:
 •   водка — 50 мл;
 •   лимонный сок — 50 мл;
 •   сахар — 1 столовая ложка;
 •   шампанское (сладкое или полусладкое) — 100 мл;
 •   лед в кубиках — 150 грамм.
 Северное сияние
 
 Приготовление:
 1. Смешать в шейкере водку, сахар и лимонный сок.
 2. Перелить в бокал, наполненный льдом.
 3. Добавить шампанское и тщательно перемешать.
 Подавать вместе с трубочкой.

«Персиковая дымка».
 Изысканный фруктовый коктейль, в котором прекрасно сочетаются коньяк и шампанское.
 Состав:
 •   коньяк (бренди) — 25 мл;
 •   апельсиновый сок — 25 мл;
 •   шампанское (брют) — 50 мл;
 •   персик — 1 штука.
 Персиковая дымка
 
 Приготовление:
 1. Взбить в блендере мякоть персика, коньяк и апельсиновый сок.
 2. Перелить смесь в бокал.
 3. Добавить шампанское.
 «Персиковая дымка» понравится любителям сладких коктейлей.

«Тинторетто»
 Еще один коктейль, названый в честь живописца. В этот раз вдохновителем автора рецепта стал художник эпохи Ренессанса Якопо Робусти известный как Тинторетто (в переводе с итальянского языка «маленький красильщик»). Коктейль отличается интересным гранатовым привкусом.
 Тинторетто
 
 Состав:
 •   розовое шампанское — 120 мл;
 •   гранатовый сок — 30 мл;
 •   сахарный сироп — 10 мл.
 Приготовление: влить в бокал сок, сироп и шампанское. Перемешать ложкой.

Любаша, я пока прочитала про все эти алкогольные коктейли, такое ощущение, что пьяная стала  .
Даже не знаю, с чего начать.... 

Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!
Как приготовить — пошаговый рецепт с фото
Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.Ингредиенты простые:

• Баклажаны — 10 шт.
• Красный болгарский перец — 10 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Лук — 10 луковиц
• Масло растительное без запаха — 300 мл
• Уксус (9%) — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки

Важные детали:

• Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
• Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
• Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.

Приготовление.
Нарезаем помытые овощи.
Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.



Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.



Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.



Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.



Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.



Тушим салат в кастрюле.
Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.
Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.



Закрываем по чистым банкам.
За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.



Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.
«Десяточка» с морковьюМногие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.
Нам нужны:

• Баклажаны — 10 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Сладкий перец — 10 шт.
• Морковь — 10 шт.
• Луковицы — 10 шт.
• Сахар — 180-200 г
• Растительное масло без запаха — 400 г
• Соль — 7 ст. ложек
• Уксус — 120 мл
• Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.
Как приготовить.



Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.
Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.
Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.
Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!
Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.


Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.


Как выбрать правильные овощи
Больше всего вопросов вызывают баклажаны.
Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.
Что новенького добавить в компанию к синим?Любую «Десятку» можно украсить кабачками.

• Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
• С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.

http://dietdo.ru/salat-desyatochka-na-zimu-s-baklazhanami.html

Кесадилья
   

---

Кесадилья с курицей - традиционная мексиканская закуска из кукурузной лепешки с начинкой, такая же яркая, ароматная и колоритная, как и вся национальная кухня. Будучи блюдом быстрого приготовления, она отличается домашней простотой, вкусовым разнообразием и доступностью рецептуры, которая позволяет любые кулинарные эксперименты.


 Как приготовить кесадилью с курицей?
 Кесадилья с курицей - рецепт, с помощью которого почувствовать многообразную и темпераментную кухню не составит труда даже неопытным кулинарам. В основе блюда - кукурузные лепешки тортильи, начиненные сыром и куриным мясом. Острые или пряные традиционные дополнения выбираются произвольно, так как еда не имеет классической рецептуры.
 

• Для ужина по-мексикански понадобится полчаса времени, готовые тортильи, сыр и сочная куриная мякоть.
• Кесадилья с курицей - это две кукурузные лепешки, хорошо присыпанные сыром для вязкости, и слой из кусочков курицы, при желании, совмещенных с овощами. Птицу можно заменить другим мясом.
• Как правило, на одну из лепешек кладут начинку, накрывают ее второй, слегка сдавливают и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки.
• Нарезают на части перед сервировкой и сопровождают томатным или сметанным соусом.

Кесадилья с курицей и сыром - рецепт



Кесадилья с курицей и сыром - один из популярных вариантов многочисленной рецептуры всемирно известной закуски, отличающийся мягким, сбалансированным вкусом. Основной компонент - куриное мясо - вполне справляется с отведенной ролью и прекрасно сочетается с нежной сырной начинкой, опровергая убеждения об острой мексиканской кулинарии.
Ингредиенты:
 

• куриная грудка - 300 г;
• тортилья - 4 шт.;
• красный лук - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• сыр - 180 г;
• авокадо - 1 шт.;
• сок лимона - 1 ст. ложка.

Приготовление
 

• Куриную грудку обжарьте и нарежьте.
• Овощи нашинкуйте и потомите. Сыр измельчите на терке.
• Поместите лепешку на сковороду, разложите начинку и, расплавив сыр, закройте второй.
• Кесадилья с обжаренной курицей подается с соусом из авокадо и лимонного сока.

Кесадилья с курицей и грибами - рецепт
 


Кесадилья с курицей и грибами - горячая мексиканская закуска, созданная для быстрой домашней готовки, а потому не занимает много времени даже у новичка. Основанная на гастрономическом многообразии, она во многом схожа с европейскими кухнями. Грибная начинка, свойственная русским пирогам, подтверждает это сполна, обогащая вкус блюда.
Ингредиенты:
 

• кукурузные лепешки - 4 шт.;
• шампиньоны - 300 г;
• филе - 350 г;
• сыр - 150 г;
• лук - 1 шт.

Приготовление
 

• Нарезанные шампиньоны, филе, лук обжарьте.
• Выложите начинку на лепешку, посыпьте сыром, накройте второй.
• Кесадилья с курицей подается горячей и нарезанной кусками.

Кесадилья с курицей и беконом



Кесадилья с обжаренной курицей - это невероятно питательный мексиканский «чебурек» с сочной и ароматной начинкой, компоненты которой меняются в зависимости от ваших пожеланий. Стоит добавить в пресное куриное мясо присущий американской кулинарии бекон, и горячая закуска для вечеринки доставит удовольствие многочисленной компании.
Ингредиенты:
 

• филе - 200 г;
• бекон - 70 г;
• сыр - 100 г;
• паприка - 1 ч. ложка;
• тортильи - 2 шт.

Приготовление
 

• Перед тем, как готовить кесадилью с курицей, обжарьте бекон.
• Кусочки курицы потомите в оставшемся жиру.
• Соедините курицу с беконом и, разложив на половинке тортильи, сдобрите сыром.
• Закройте второй половинкой и обжарьте до румяности.
• Готовое изделие разрежьте на части.

https://womanadvice.ru/kesadilya-s-kuricey-interesnye-recepty-nasyshchennogo-i-yarkogo-meksikanskogo-blyuda

 Гусь с яблоками


Прекрасное сочетание: кисло-сладкие яблоки и нежное мясо гуся. Классический рецепт к Новогоднему столу. Приготовить такое блюдо  при небольшом количестве продуктов достаточно просто.



Время приготовления –3 часа.

Ингредиенты


гусь — 3 кг;
антоновка, или кисло-сладкие яблоки — 8 шт. среднего размера;
мед — 1-1,5 ст. л.;
соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления
Тушку гуся промыть, обрезать излишки жира, высушить, внутри натереть солью и перцем.
Яблоки вымыть, удалить середину и нарезать Помыть яблоки, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить и поперчить, начинить изнутри тушку.
Сверху тушку обсыпать солью и перцем и разместить на противне.
Начинить тушку гуся яблоками изнутри. На противень долить немного воды и вокруг гуся разложить яблоки, оставшиеся от начинки.
Сверху гуся с яблоками накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.  Потом убавить температуру до 150-160 градусов и оставить блюдо готовиться еще около двух часов. После этого достать гуся из духовку и слить лишнюю  жидкость из противня в отдельную мисочку.
В отдельной миске смешать мед и 3 столовые ложки жира, образовавшегося при выпечке гуся, обмазать тушку этой смесью, а затем вновь поставить уже смазанного медовой обмазкой гуся без фольги  в духовку минут на 20 на небольшой огонь для получения красивой и хрустящей корочки.
На красивое блюдо уложить готового гуся, украсить его и подать на праздничный стол.